冷庫安裝

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冷庫安裝

保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時間內最大限度的保持產品原有的品質和新鮮度，細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。保鮮庫分為：普通保鮮庫（水果保鮮庫、蔬菜保鮮庫等）和氣調保鮮庫。

特點：實用性可靠性強；造價低廉，見效快；自動化程度高，能自動控溫且控溫準確；易于操作管理，操作簡單，有自動和手動控制雙位運行功能，設有多種自動保護裝置，同時配有電子溫度顯示器，方便用戶觀察庫內溫度；節能降耗。

適用范圍：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

特點：貯藏保鮮期長，經濟效益高，保持產品的新鮮品質，應用范圍廣，投入低，回報大。操作技術簡單、維修方便。

冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產都存放溫度有較高要求，保持內類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放。

冷藏冷庫中使用的蒸發器形式主要有兩種形式：一種是冷風機，另一種是排管蒸發器.

特點：

1.應用廣泛，操作簡單。冷藏庫主要用作于對食品、冷凍肉、凍水產、凍海鮮、禽類等的低溫冷藏。主要應用于食品廠、肉聯廠、禽蛋倉庫、超市、部隊、酒店等場所。

2.排管類冷藏庫，節能效果顯著；導熱能力好；.重量輕，安裝方便，食品干耗少；熱氟化霜功能解決了鋁排管化霜難的問題.排管耐壓高，系統干凈，延長壓縮機的使用壽命。

3.貨物隨進隨出，方便靈活。

速凍庫亦稱速凍冷庫。速凍冷庫通常需要比較大型的制冷設備，設備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其最大冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

特點：最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食品所發生的上述各種變化達到最大的可逆性。

經過快速凍結的食品具有如下優點：

1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度；

4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應；

5、食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設備的利用率和連續性生產效率。

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